宜兴零距离

搜索
查看: 4688|回复: 3

[大嘴点评] 洋葱号称“菜中皇后”,选白色还是紫色?

[复制链接]
发表于 2020-4-7 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国江苏无锡
洋葱的吃法十分丰富,在国外被誉为“菜中皇后”,因为比较抗冻耐储存,它是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一。我们通常在超市能够看到的洋葱有三种,白皮洋葱、黄皮洋葱和紫皮洋葱,这三种洋葱哪种更值得买?
从营养上来说,紫皮洋葱中的花青素含量高于白皮洋葱和黄皮洋葱,而花青素有很强的自由基清除能力和抗氧化能力,简单来说就是抗衰老能力。
有研究证明,花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂,花青素的抗氧化性能比维生素E要高50倍,比维生素C都要高20倍。
此外,紫皮洋葱中膳食纤维及钙、镁、锌、铁等矿物质含量都要稍高一些,紫皮洋葱在口味上最大的特点是味道最重,辣味最浓,而且最耐储存,非常适合炒菜或者作为配菜来吃。
而白皮洋葱也有它的好处,它的胡萝卜素和维生素C含量稍高一些,相应地得到了胡萝卜素和维生素C对身体的补益作用。
在味道上来说,白皮洋葱的味道没有那么辣,汁水比较多,水分含量高、甜度比较高,所以更适合做凉拌菜和生菜沙拉。
此外,黄皮洋葱的特点是味道比较甜,辣味介于紫皮与白皮洋葱之间,生吃或者烹饪海鲜都很合适。
所以说三种洋葱各有长处,大家可以按照用途来选择,但最好不要空腹吃生洋葱,以免导致肠胃胀气。

回复

使用道具 举报

发表于 2020-4-7 09:32 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
洋葱的吃法十分丰富,在国外被誉为“菜中皇后”,因为比较抗冻耐储存,它是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-4-7 09:32 | 显示全部楼层 来自 中国江苏无锡
爱婷一生 发表于 2020-4-7 09:32
洋葱的吃法十分丰富,在国外被誉为“菜中皇后”,因为比较抗冻耐储存,它是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一。 ...

洋葱弄得好确实很好吃的
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表